Optimale vetzuursamenstelling
Het gebruik van oliën en vetten wordt door de inzet van technieken als harden / hydrogeneren, fractioneren en omesteren steeds beter mogelijk met een optimale vetzuursamenstelling.
Door innovatieve technieken toe te passen worden de gezonde vetten steeds robuuster en stabieler. De technieken zelf zijn continu in ontwikkeling om de processen aan te passen aan de laatste inzichten op het gebied van gezondheidsaspecten en functionaliteit.Verschillende levensmiddelen vragen om verschillende vetmengsels. Daarmee is het geen gemakkelijk proces om de vetzuursamenstelling van een eindproduct te verbeteren. Mogelijk zijn er aanpassingen nodig in de werksituatie, de logistiek en aan de productielijn. Er moet gekeken worden naar de receptuur, de grondstofkeuze, de werkwijze, de bereidingstijden etc. Echter als het proces slaagt kan het veel gezondheidswinst opleveren. Diverse technische bureaus kunnen hierbij helpen.
