Nieuws

Laagvetdieet op z’n retour

Uit een recent onderzoek van het Amerikaanse onderzoeksbureau Packaged Facts blijkt dat de Amerikaanse consument het laagvetdieet steeds meer de rug toekeert. Consumenten zijn beter geïnformeerd over de positieve gezondheidseffecten van oliën en vetten en kiezen daarom ook voor producten met een gezonde vetzuursamenstelling. De trend is ontstaan dat consumenten die aanvankelijk het laagvetdieet gebruikten nu producten gaan kiezen met een gezonde vetzuursamenstelling.

Dankzij vele recente wetenschappelijke studies is, volgens het onderzoeksbureau, de Amerikaanse consument steeds beter op de hoogte van de gezondheidsvoordelen van meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren en van de nadelige consequenties van laagvetdiëten. Binnen laagvetdiëten worden verzadigde vetzuren vervangen door andere macronutriënten, met name koolhydraten. Uit de studies blijkt dat alleen de vervanging van verzadigde vetzuren door onverzadigde vetzuren een positief gezondheidseffect geeft.

Tussen 2007 – 2011 is de consumentenvraag naar plantaardige oliën, zoals olijfolie, raapolie toegenomen. De fabrikant reageert hierop door nieuwe voedingsmiddelen en dranken op de markt te zetten waarvoor bij de bereiding meer gezonde vetten en oliën zijn gebruikt. Volgens het onderzoeksbureau blijkt voor deze producten bijzonder veel belangstelling te zijn.