Producten met minder (verzadigd) vet sluiten aan bij de behoefte van de consument om lekker en gezond te eten.

Er is een markt voor gezonde, smaakvolle tussendoortjes.

Verantwoording

De hier genoemde gegevens over consumenten zijn voornamelijk afkomstig uit een rapport van het Voedingscentrum uit 2007. Het Voedingscentrum heeft in samenwerking met de Nederlandse Hartstichting de kennis, houding en informatiebehoefte met betrekking tot (verzadigd) vet laten onderzoeken door onderzoeksbureau Motivaction.

Daaruit bleek dat slechts de helft van de mensen op de hoogte is van het feit dat sommige vetten goed en andere slecht zijn voor hart- en bloedvaten. Ook blijkt 1 op de 5 mensen niet te weten wat cholesterol is. Men maakt zich veel zorgen over de gezondheid van het hart, maar een groot deel (80%) is er niet van op de hoogte dat je met een gezond eet- en leefpatroon veel kunt doen om de hartgezondheid te bevorder

Download

Factsheet Kennis van consument over vetten

Gedrag in relatie tot aanbod

Dat consumenten hun gedrag moeilijk aanpassen, kan in sommige gevallen toegeschreven worden aan het achterblijven van een gezond aanbod.

Uit onderzoek van onderzoeksbureau Datamonitor bleek dat 20% van de Europese en Amerikaanse consumenten graag gezond wil snacken. Het aandeel nieuwe, gezonde snacks blijft achter bij de vraag en is momenteel nog maar ongeveer 3% per jaar.
Ook hebben de gezonde tussendoortjes volgens de consument momenteel nog te weinig aantrekkingskracht. De smaak is niet spannend genoeg en ze geven minder voldoening dan reguliere snacks.