Calvé halfvolle mayo
Mirjam Smit- van Hal, Unilever Benelux
De Calvé halfvolle mayo bevat goede, onverzadigde vetten maar minder calorieën dan gewone mayonaise.
Calvé moedigt mensen aan om over te stappen van volle mayonaise naar halfvolle mayo.
De mayonaises van Calvé zijn gemaakt met goede en pure ingrediënten: plantaardige olie, scharreleieren en azijn.
Bij veranderingen aan receptuur hanteert men het uitgangspunt dat deze geen gevolgen mogen hebben voor de smaak, textuur of kwaliteit van het product.
Deze richtlijn is ook toegepast bij de ontwikkeling van Calvé halfvolle mayo; net zoals de volle mayonaise moest ook deze ‘lekker en romig’ zijn.
Calvé halfvolle mayo bevat 21 gram onverzadigde vetten per 100 gram waarvan 3 gram alfa linoleenzuur (ALA). Hiermee is de halfvolle mayo een goede bron van omega 3-vetzuren. Het is de helft minder vet dan Calvé mayonaise.
Voedingswaarde (per 100 gram)
| Calvé Halfvolle Mayo | Calvé Mayonaise | |
| Energie | 1500kJ (370kcal) | 2800 Kj (690 Kcal) |
| Eiwitten | 0,6 g | 1 g |
| Koolhydraten | 11 g | 3 g |
| waarvan suikers | 8 g | 3 g |
| Vet | 36 g | 75 g |
| waarvan verzadigd | 3 g | 6 g |
| onverzadigd | 21 g | 48 g |
| meervoudig onverzadigd | 12 g | 21 g |
| waarvan Omega 3 vetzuren (ALA) | 3 g | 6 g |
| voedingsvezel | <0,5 g | <0,5 g |
| natrium | 0.55 g | 0.37 g |
De halfvolle Calvé mayo is verkrijgbaar in pot van 450 ml en 650ml en knijpfles van 250ml.
Calvé halfvolle mayonaise staat inmiddels ruim 3 jaar op de markt. Toch is men recent gestart met allerlei activiteiten om Nederlanders actief aan te moedigen over te stappen op halfvolle mayo.
De basis voor deze campagne vormt een recent gehouden consumentenonderzoek.
De resultaten zijn inspirerend. In een blinde smaaktest herkende de helft van de 500 deelnemers niet dat zij een halfvolle mayo aan het proeven waren, totdat zij het etiket zagen. Bovendien vonden zij Calvé halfvolle mayo nét zo lekker en romig als de Calvé volle mayonaise.
Deze resultaten worden o.a. gebruikt in een TV commercial, in advertenties in bladen en op internet én via de Calvé website.
Ook heeft Calvé een overstappot geïntroduceerd; een pot met halfvolle mayo vermomd als volle mayonaise. Deze pot wordt op speciale locaties ingezet in de ’overstap-campagne’ en is niet in de winkel te koop. Doel is om het thuisfront ‘om de tuin te leiden’. Men eet zonder het te weten halfvolle mayo, hetgeen na verloop van tijd kan worden onthuld door het volle mayonaise etiket te verwijderen, waarna het etiket van Calvé halfvolle mayo verschijnt.
Kernpunten:
- Verandering van receptuur met behoud smaak, textuur en kwaliteit
- Onderzoek leidt tot herintroductie; aandacht voor gezondere voeding.
