Conimex Kroepoek met 70% minder verzadigd vet

Conimex wil lekker smakende producten op de markt zetten die passen in een gezonde voeding. Onderzoek naar de invloed van afzonderlijke ingrediënten op de gezondheid levert nieuwe inzichten op. Conimex past deze nieuwe inzichten toe in bereidingswijzen en samenstelling van haar producten. Zo heeft zonnebloemolie van nature een gunstigere vetzuursamenstelling dan palmolie. Door de kroepoek van Conimex te bakken in zonnebloemolie in plaats van palmolie is de hoeveelheid verzadigd vet in het eindproduct maar liefst met 70% gedaald. 

Smaak, uiterlijk en knapperigheid behouden.

Kroepoek maakt al sinds lange tijd deel uit van het Conimex assortiment. Het is een originele Aziatische snack voor bij de maaltijd of tussendoor. De populariteit van kroepoek stijgt nog steeds. Inmiddels brengt Conimex 6 verschillende smaakvarianten op de markt: Naturel, Bali, Java, Cassave (vegetarisch), Hot, en Saté.

De kroepoek naturel wordt o.a. gemaakt van tapiocabloem en verse garnalen. Hierdoor krijgt kroepoek haar specifieke smaak. De kroepoek naturel gebakken in palmolie bevatte 13 gram verzadigd vet per 100 gram. Kroepoek naturel gebakken in zonnebloemolie bevat nu 3 gram verzadigd vet per 100 gram. Dit komt (per portie van 15 gram) overeen met 3% van de dagelijkse Voedingsrichtlijn (GDA).

Op het eerste oog lijkt de keuze voor zonnebloemolie tijdens de bereiding van kroepoek een simpele verandering in het productieproces, maar de keuze voor een andere olie brengt wel degelijk technologische uitdagingen met zich mee. Zo waren de effecten op de sensorische waarden, op ranzigheid en de gevolgen voor de houdbaarheid in eerste instantie onduidelijk.

Om die reden zijn er verschillende testen uitgevoerd op zowel vers gebakken kroepoek als kroepoek die enige tijd bewaard werd. Deze samples werden geanalyseerd én getest door een smaakpanel. Het uiterlijk en de knapperigheid van de kroepoek bleken los te staan van de olie die werd gebruikt. De kroepoek gebakken in zonnebloemolie is net zo lekker als de variant gebakken in palmolie. De houdbaarheid is onveranderd. Inmiddels worden alle soorten Conimex kroepoek gebakken in zonnebloemolie.

Conimex heeft op gebied van communicatie en verpakking veel geïnvesteerd. Om de consument te informeren over het belang van onverzadigde vetten in de voeding is er voor de vernieuwde kroepoek een speciale radio commercial ontwikkeld. Alle nieuwe verpakkingen zijn voorzien van een volledig voedingswaarden overzicht en informatie over de Dagelijkse Voedingsrichtlijn (GDA).Op de voorkant van de verpakking is de claim ‘100% zonnebloemolie, 70% minder verzadigd vet’ geplaatst. Op de achterkant staat ‘70% minder verzadigd vet dan kroepoek gebakken in palmolie’.

Het merk Conimex ontstond in 1932 in Baarn. Het bedrijf richtte zich in die tijd met name op de import van buitenlandse specerijen. Al voor de Tweede Wereldoorlog werd het assortiment uitgebreid met diverse rijsttafelproducten. Inmiddels worden zo’n 60 miljoen producten per jaar verkocht.Inmiddels kookt een op de 3 Nederlanders minimaal 1 keer per week Oosters. Nasi- en bamigerechten zijn daarbij favoriet.

Kernpunten:

• Conimex kroepoek wordt gebakken in 100% zonnebloemolie en bevat daardoor 70% minder verzadigd vet.
• Het uiterlijk en de knapperigheid van de kroepoek bleken los te staan van de olie die werd gebruikt.
• Investeren in goede communicatie en verpakking is van groot belang.