Producenten van brood, banket, koek, zoetwaren, zoutjes
Vereniging voor de bakkerij- en zoetwaren-industrie (VBZ) en de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB)
Samenwerkingsverband tussen producenten en afnemers van oliën en vetten. Het doel van de Task Force is het verlagen van de hoeveelheid verzadigd vet en transvet in de voeding.
Actieplan ter verbetering vetzuursamenstelling
Het actieplan voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie is opgesteld door de VBZ en de NVB. Tot de leden van de VBZ en NVB behoren de producenten van brood, banket, koek, zoetwaren en zoutjes. In het kader van de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling zijn activiteiten benoemd tot en met 2010 om de vetzuursamenstelling van deze producten te verbeteren.
Stimuleren van innovaties
Om innovaties te stimuleren gaat VBZ/NVB haar leden actief informeren en zal VBZ/NVB de leden, voor zover mogelijk, tegemoet komen in hun behoeften binnen dit kader. Daarnaast zal VBZ/NVB de leden stimuleren tot deelname aan het implementatietraject van het onderzoek ‘Gezonde vetzuren in de bakkerij’. Tevens zal VBZ/NVB subsidietrajecten faciliteren die innovaties op dit terrein zullen stimuleren. Naar aanleiding van het onderzoek naar de voorwaarden voor toetreding van gezondere producten op de markt, zal VBZ/NVB zich, binnen haar eigen mogelijkheden, inzetten om de beperkende factoren te reduceren.Onderzoek en project ‘Gezonde vetten in de bakkerij’
In 2008 tot 2010 zal het onderzoek ‘Gezonde vetzuren in de bakkerij’ zich richten op de praktijksituatie van de aangesloten bedrijven. Op 24 januari 2008 wordt een bijeenkomst georganiseerd waar de resultaten van het onderzoek in detail gepresenteerd zullen worden. Daarnaast zal VBZ/NVB de leden verder actief stimuleren tot deelname aan het vervolgtraject. De periode tussen 2008 en 2010 zal volop in het teken staan van de toepassing van alle beschikbare kennis bij zoveel mogelijk bedrijven.Daarnaast zal VBZ/NVB analyseren welke redenen bedrijven hebben om niet deel te nemen aan het project en welke activiteiten wellicht ondernomen kunnen worden om bedrijven alsnog te stimuleren tot deelname. Niet deelnemen betekent overigens zeker niet dat er ook geen activiteiten zijn ondernomen. Uiteraard voeren bedrijven ook op individuele basis innovaties door.
Een derde belangrijk aspect is het in kaart brengen van de eventuele problematiek afgezet tegen de kritische succesfactoren om daadwerkelijk producten met een verbeterde vetzuursamenstelling in het assortiment van de afnemers opgenomen te krijgen. De vervolgactiviteiten worden op dit inzicht afgestemd.
Informatievoorziening achterban
VBZ/NVB kent diverse communicatiemiddelen die de komende jaren gebruikt zullen gaan worden om de leden te blijven stimuleren om de vetzuursamenstelling in hun producten te verbeteren, zoals informatieverstrekking via het versturen van eigen nieuwsberichten en de nieuwsbrief van de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling. Daarnaast zal er doorlopend op het VBZ/NVB extranet specifieke informatie voor de VBZ/NVB-leden worden geplaatst.Verder wordt het verbeteren van de vetzuursamenstelling onder andere besproken op de bestuursvergaderingen van VBZ/NVB en op diverse andere vergaderingen van VBZ/NVB zoals de Commissie Levensmiddelenwetgeving en Voeding en gezondheid.
Daarnaast organiseert VBZ/NVB regelmatig diverse themadagen over uiteenlopende onderwerpen. Er wordt gestreefd om, net als in voorgaande jaren, themabijeenkomsten te organiseren over de voortgang en resultaten van het project om de bedrijven te stimuleren actief bij te dragen aan het realiseren van de gezamenlijke doelstellingen.
De informatievoorziening zal naar verwachting in de komende jaren wellicht ook meer individueel, per bedrijf plaatsvinden.
