Consumenten worden steeds gezondheids-bewuster, maar handelen daar niet altijd naar.
Verantwoording
De hier genoemde gegevens over consumenten zijn voornamelijk afkomstig uit een rapport van het Voedingscentrum uit 2007. Het Voedingscentrum heeft in samenwerking met de Nederlandse Hartstichting de kennis, houding en informatiebehoefte met betrekking tot (verzadigd) vet laten onderzoeken door onderzoeksbureau Motivaction.
Inspelen op behoefte
Vet is een belangrijk issue voor de consument. Voor de industrie is het zaak om in te spelen op de behoefte van de gezondheidsbewuste consument. Lees verder
Download
Factsheet Kennis van consument over vetten
Algemene gezondheidstrend
De algemene trend is die van een groeiend gezondheidsbewustzijn en daarmee ook groeiende kennis over gezondheid bij de consument.
Ongeveer 65% van de consumenten wilde in 2005/2006 gezonder gaan eten. De toegenomen focus op gezondheid uit zich echter niet altijd in gezonder gedrag, het blijkt moeilijk om ingesleten gewoonten te veranderen. Dit blijkt onder meer uit het toegenomen aantal personen met obesitas in de afgelopen jaren.
In diezelfde periode is de vetinname afgenomen. Vet wordt veelal gezien als dikmaker en in verband gebracht met obesitas, maar overgewicht wordt niet alleen veroorzaakt door vetten in de voeding, en zelfs niet alleen door de voeding. Even belangrijk is de mate waarin men beweegt, het is een kwestie van balans. Vetten zijn een noodzakelijk onderdeel van een gezonde voeding. Bij een gezond eetpatroon komt tussen de twintig en veertig procent van de calorieën uit vet.
